L'oli hidràulic de la màquina de tall és un mitjà hidràulic utilitzat en el sistema hidràulic amb energia de pressió líquida. Té el paper de transmissió d’energia, antidesgast, lubricació del sistema, anticorrosió, antioxidant i refrigeració en el sistema hidràulic.
Per a oli hidràulic, cal satisfer primer els requisits de viscositat del dispositiu hidràulic a la temperatura de treball i la temperatura inicial. El canvi de viscositat de l'oli lubricant està directament relacionat amb l'acció hidràulica, l'eficiència de transmissió i la precisió de transmissió, i també es requereix el rendiment de la temperatura de viscositat de l'oli. I l’estabilitat a la cisalla hauria de satisfer les diferents necessitats de diferents aplicacions.
Hi ha molts tipus d’olis hidràulics i els mètodes de classificació són diferents. Durant molt de temps, és habitual classificar-los per ús, i també segons el tipus d'oli, composició química o inflamabilitat. Aquests mètodes de classificació només reflecteixen la rendibilitat dels productes petrolífers, però no tenen sistemicitat i és difícil entendre la interrelació i el desenvolupament dels productes petrolífers.